Recettes

 

Fish and chips et sa sauce tartare façon Vache à Maillotte

Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la bière ...
 
 

Nacho à l’amoroso et son coulis de Molto tex-mex.

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver. 2. Égoutter la salade de chou pour retirer le maximum de vinaigrette.
 
 
 

Fondue aux fromages

Frotter les gousses d'ail dans le fond du caquelon, Râper les fromages (environ 700g au total) et les m...
 
 

Tartare au boeuf à l'Allegretto

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette (sauf l’huile d’olive) Ajouter l’huile en filet en ...
 
 
 

Suprêmes de poulet en croûte d'Amoroso, sauce ensorcelée

1. Au robot culinaire, mélanger la tranche de pain, les herbes, le blanc d’oeuf et le fromage jusqu’à ce que la texture ressemble à de la pâte. 2. Abaisser la pâte entre...
 
 

Grilled Chesse au Mélo-Dieux et aux pommes caramélisées

1. Caraméliser les quartiers de pomme dans une poêle avec une noisette de beurre. 2. Beurrer les tranches de pain. 3. Sur le côté non beurré...
 
 
 

Gougères à l'Allegretto, basilic et olives Kalamata

1. Préchauffer le four à 350 ⁰F. Dans une casserole, amener l’eau et le beurre à ébullition. 2. Retirer du feu et ajouter la farine d’un coup en mélangeant vigoureusement avec une cuillère de bois. 3. Remettre sur le ...
 
 

Mac and Cheese au parfum de bière et au fromage Du-Charme

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse. 2. Faire suer l’échalote française sans coloration. 3. Ajouter la farine, remuer....