Le BÂTISSEUR

Carte d'identité

Famille  Fromage à pâte ferme à croûte naturel
Origine  La Sarre, Abitibi-Témiscamingue
Histoire  Mise en marché en février 2017
Méthode de fabrication  Fabrication artisanale
Type de lait  Lait de vache pasteurisé
Durée d'affinage  4 mois
Matière grasse  30%
Humidité  35%
Forme  Meule ronde et pointes variables
Poids  Peut varier de 8 kg
Conservation  Garder au frais de 2° C à 4° C,
 18 mois dans son emballage
Croûte  Grise verdâtre avec de petites taches blanches ou brunâtres en fonction de l'âge
Pâte  De couleur jaune pâle et clairsemée d'une multitude de petites ouvertures irrégulières 
Saveur  Douce de beurre et de crème
Odeur  Arôme beurré, légèrement fruité, des notes de noix, de maçis et de malt. Arôme de champignons sauvages près de la croûte
Dégustation  Servir entre 16° C à 17° C

Valeur nutritive