Amoroso

Fait de lait pasteurisé, l’Amoroso est un fromage vieilli 1 an minimum qui a la particularité d’être plus faible en gras qu’un cheddar traditionnel.

Carte d'identité

Famille  Fromage à pâte ferme, faible en gras
Origine  La Sarre, Abitibi-Témiscamingue
Histoire  Mise en marché en 2011
Méthode de fabrication  Fabrication artisanale
Type de lait  Lait de vache pasteurisé
Durée d'affinage  365 jours
Matière grasse  17%
Humidité  43%
Forme  Meule ronde et pointes variables
Poids  Environ 2.5kg
Conservation  Garder au frais de 2° C à 4° C,
 12 mois dans son emballage
Croûte  Cirée de couleur rouge
Pâte  Ivoire et crémeuse
Saveur  Prononcée de cheddar
Odeur  Lactique et de cheddar
Dégustation  Servir entre 16° C à 17° C

Valeur nutritive