Fredondaine

Carte d'identité

Famille  Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée
Origine  La Sarre, Abitibi-Témiscamingue
Histoire  Mise en marché en 2003
Méthode de fabrication  Fabrication artisanale
Type de lait  Lait de vache pasteurisé
Durée d'affinage  45 jours
Matière grasse  28%
Humidité  46%
Forme  Meule ronde et pointes variables
Poids  Peut varier de 1.4kg à 1.8kg
Conservation  Garder au frais de 2° C à 4° C,
 5 mois dans son emballage
Croûte  Lavée, orangée, sèche mais souple
Pâte  Ivoire, souple avec de petites ouvertures
 réparties dans la masse
Saveur  Douce de beurre et de crème
Odeur  Douce, fraîche et crèmeuse
Dégustation  Servir entre 16° à 17° C

Valeur nutritive