Mini-brochettes Prosciutto et Allegretto

Coulis balsamique

- ½ tasse de vinaigre balsamique
- 3 c. à table de miel
- 1 c. à thé gingembre frais râpé

Dans une petite casserole, battre ensemble le vinaigre balsamique, le miel et le gingembre. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié environ 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir 10 minutes.

 

 

Brochettes

- 1 mangue coupée en dés
- 8 tranches de prosciutto, chacune coupée en 3 lanières
- ½ lb (225 g) de fromage ALLEGRETTO coupé en dés
- 12 feuilles de basilic frais

Sur une mini-brochette, piquer une lanière de prosciutto pliée en accordéon, un morceau de mangue, une feuille de basilic pliée en 2, une autre lanière de prosciutto en accordéon et pour finir un morceau d'ALLEGRETTO. Répéter pour le reste des brochettes. Verser un filet de coulis de vinaigre balsamique sur les brochettes lors du service.