Fondue aux fromages

Ingrédients

- 1 pointe de Fredondaine
- 1 pointe de Bâtisseur
- 1 pointe de Du Charme
- 1 pointe d’Allegretto
- 1 demi-bloc de cheddar blanc.
- 1 gousse d’ail
- 400 ml vin blanc ou jus de pomme
- 70 ml de fécule de maïs
- ¼ c. à thé muscade
- ¼ c. à thé bicarbonate de soude

Méthode

Frotter les gousses d'ail dans le fond du caquelon,
Râper les fromages (environ 700g au total) et les mettre dans le caquelon
Diluer la fécule de maïs dans le vin blanc puis déposer dans le chaudron

Faire fondre le fromage à feu doux en brassant sans arrêt en faisant des 8 avec une cuillère de bois de préférence jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène.
Ajouter le bicarbonate de soude en brassant jusqu'à ce que la texture du fromage change et gonfle légèrement..
Ajouter le poivre et la muscade.
Garder au chaud sur un bruleur et servir avec charcuterie, morceaux de pain, légumes, etc.