Présentation de l'entreprise
La Vache à Maillotte, créée en 1996, se spécialise dans la fabrication de fromages. Située à La Sarre, l’entreprise emploie 30 employés réparties entre la production, l’administration et les ventes. Elle dispose actuellement d’une capacité de 1 100 kg de fromage par quart de production. Sa production annuelle a atteint 354,655 kg en 2008.
Actuellement, la fromagerie dessert une centaine de points de vente en Abitibi. Depuis sa création, la Vache à Maillotte a développé plusieurs produits et offre, aujourd'hui, une gamme de fromages de plus en plus étendue.
La Vache à Maillotte est « approuvée Canada » et est en processus d’implantation des normes HACCP. Selon les efforts consentis, cette implantation sera complétée dans un horizon d’un à deux ans.
L'entreprise se concentre actuellement sur une stratégie de croissance par diversification géographique et par diversification de produits.
Mission
En tant qu’entreprise de transformation et de valorisation du lait, La Vache à Maillotte offre des produits distinctifs, de qualité et toujours frais du jour. Elle réalise des activités de R&D afin d’offrir des produits nouveaux et différenciés.
Vision
La Vache à Maillotte se veut le symbole sympathique du fromage québécois du terroir, conçu et préparé avec le souci de plaire à tous et de partager le plaisir du bon fromage. L’entreprise se distingue par son approche créatrice et innovante, profondément enracinée dans les traditions de nos campagnes, de même que dans l’art de créer, de fabriquer et de faire découvrir des fromages de qualité aux saveurs inégalées.
Portfolio des produits
Les fromages de La Vache à Maillotte sont divisés en trois catégories :
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Fromages fins
| Mélo Dieux : type brie | Pointe 200 gr, meule 1 kg |
| Du Charme : pâte non-cuite, non-pressée | Pointe 175 gr, meule 3 kg |
| Allegretto : au lait de brebis | Pointe 150 gr, meule 3.5 kg |
| Sonatine : type Cantal | Meule 8 kg |
| Fredondaine : type Port Salut | Meule 3.5 kg |
| Farandole : au lait cru | Meule 3.5 kg |
Fromages frais du jour
| Grains | 100 gr, 200 gr, 300 gr, 3kg |
| Blocs | 250 gr, 1.25 kg, 2.5 kg, 5 kg, meules de 8,20 et 40 kg. |
| Saveur BBQ | 100 gr, 200 gr |
| Saveur ail et aneth | 50 gr, 100 gr |
| Tortillons | 50 gr, 100 gr |
Fromages froids
| Jocoeur : fromage santé | 30 gr, 250 gr, 2.5 kg |
| Grains | 100 gr, 200 gr, 300 gr, 3 kg |
| Blocs | 250 gr, 1.25 kg, 2.5 kg, 5 kg, meules de 8, 20 et 40 kg. |
| Saveur BBQ | 100 gr, 200 gr |
| Saveur ail et aneth | 50 gr, 100 gr |
| Fromage à poutine | 50 gr, 100 gr |
| Fromage râpé | 200 gr, 400 gr, 1 kg |